墨江是全国唯一的哈尼族自治县，有着独特的饮食文化。为培育职业技能赛事项目和高技能人才，推动产业、技术和人才改革创新，升级打造“哈尼厨艺人”劳务品牌，宣传展示全县哈尼特色美食文化，促进全县经济和旅游业持续健康发展，促进高校毕业生、农村劳动力等求职人员更高质量更充分的就业。5月4日，第二届“创赢普洱”墨江 “哈尼厨艺人”技能大赛暨通关镇黄焖鸡美食节在茶马古镇——通关成功举办。

民以食为天，食以鸡为先。黄焖鸡、茶香鸡、三浇鸡、木瓜鸡、大红菌煮鸡、哈尼土司鸡、哈尼紫米焖鸡、宣威火腿鸡、贵州盗汗鸡、辣子鸡、新派酸汤鸡、澜沧拉祜鸡……怎一个“香”字了得。在比赛现场，来自贵州等省内外30支厨师团队以“鸡”为主题开展了厨艺技能大比武。经过现场40分钟的烹饪制作，一道道色可观、香可闻、味可品的色香味俱全的“百鸡宴”呈现在眼前。经过现场评审专家组分别从品质安全、风味呈现、健康体现、综合评价等方面进行评分，最终普洱茶香双味鸡、云南宣威火腿鸡、贵州新派辣子鸡、贵州风生水起捞鸡、飘香正源、三浇鸡、金汤鸡、鱼塘坚果炖鸡、茶香鸡、通关鸡10个团队凭借非凡“食”力，荣获“哈尼厨王”殊荣，并获2000元奖金。

据悉，自2019年以来，墨江哈尼族自治县围绕“技能铸品牌、品牌促就业”的思路，以训提技能、以赛铸品牌，“就”在美食，累计开展中式烹调师、农家菜制作、云南特色小吃制作培训、西式面点等培训63期3992人。其中，墨江双龙麻脆制作技艺被评为云南省第五批省级非物质文化遗产项目，墨江通关黄焖鸡制作技艺被评为普洱市第六批市级非物质文化遗产项目。带动直接从业5000余人，其中，技能人员占比达到了40%，县内从业3800余人，县外直接从业1200余人，累计带动就业11400余人。

（来源：“墨江人社”微信公众号）