思茅区人社局开展中小学食堂厨师技能培训班

思茅区人社局开展中小学食堂厨师技能培训班

新学期伊始，为了让全区中小学师生吃上营养健康，香喷喷、热腾腾的饭菜，思茅区人社局组织了全方位、多批次的全区中小学食堂从业人员技能提升培训班，思茅区13所中小学校园食堂共142名从业人员参加培训。

一、抓牢食品安全重点

培训课程理论教学包括：职业道德、个人卫生习惯、食品卫生管理制度、厨房安全生产的基本知识、食品污染的危害和防治、食物中毒的急救处理和现场处理等环节。通过教学，确实做到了防范食品安全风险，守住校园食品安全的底线，保障学生健康成长。

二、突出营养食谱亮点

培训学员通过认识烹饪原料的概念和属性，结合所学饮食营养知识，使学员在日常工作中更加注重膳食结构的合理性，提高学校饮食的安全性，为保障全区中小学师生饮食健康奠定了坚实基础。

三、实现技能提升突破

本次校园食堂从业人员培训教师技能等级分别为高级工和技师，实操课程包括干货原料加工、动物原料基础初加工、刀工成形技法、特色热菜制作等几个方面提高学员技能水平，确保培训取得实效。本次培训中，共有40人通过为期三十天的培训课程取得了“中式烹调师”技能等级证书，102人取得职业技能合格证，最终实现技能突破。

“以前虽然也知道做饭要营养搭配，但是做得都不规范，通过这次培训更全面的掌握了各种食品安全和营养知识。每次实操课我们都非常仔细的观察老师的操作，课后还和其他学员相互交流学习。”学员小王在培训结束后发表感想。

思茅区通过开展中小学食堂从业人员技能提升培训，为校园输送了一批优秀的厨师，进一步提高了思茅区中小学食堂的服务质量，让全区中小学师生吃好吃饱，吃出健康。

      普洱市思茅区公共就业和人才服务中心